百分之八十以上的欧洲人都在土地上耕作

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摘要:来源: 新浪网 发布时间2014-12-10 10:01:29 2138a太阳集团,农业革命脱胎于科学革命和启蒙运动。前者关注实际,催生了大量关于动植物的新知识,随后应用于18世纪的农业生产;后者则让人
来源: 新浪网 发布时间2014-12-10 10:01:29

2138a太阳集团,农业革命脱胎于科学革命和启蒙运动。前者关注实际,催生了大量关于动植物的新知识,随后应用于18世纪的农业生产;后者则让人们抱着“合理利用能转换为物质利益”的想法,激发人们去探索和实验。

2138a太阳集团 1《贝里公爵时祷书》中的中世纪农业生产活动

中世纪以来欧洲原有的耕作方式

澳门太阳集团2138,2138com太阳集团,农业革命让种植业和畜牧业焕然一新。18 世纪初,绝大多数欧洲人都从事农业生产。除了荷兰之外,百分之八十以上的欧洲人都在土地上耕作,越往欧洲大陆东部走,这个比例越高。

百分之八十以上的欧洲人都在土地上耕作。18世纪的耕作方式与几百年前几乎毫无二致。大量农民在土地上耕种,却只能得到微薄的收入。洪涝、旱灾时常发生,土地产量低,庄稼颗粒无收。一旦发生洪涝旱灾,饥荒往往随之而来。土地是未经圈占的敞地,而且被分成狭长的条田,大家集体耕种。至于种什么,什么时候播种,什么时候收割,都是整个村庄说了算。这种敞地制度意味着农民基本可以达到温饱,但是大大降低了效率,以至于把其他的农业生产形式拒之门外。此外,土壤耗竭也是主要问题。与中世纪的老祖先一样,18 世纪的农民在土地上轮流种植作物,这样每隔一年或三年,就让一块田地休耕。尽管这样的做法能保护土壤,但每年可耕地面积还是减少了百分之三十三到百分之五十。每个村庄都有公共土地、草地或牧地,这些土地上放养着各种牲畜,牲畜往往由农民自有。

2138a太阳集团 2百分之八十以上的欧洲人都在土地上耕作。荷兰的农田

农业革命起源于荷兰

这种耕作模式在欧洲几乎是通行的,只有荷兰与之不同。基于空间狭小、人口众多的压力,同时也出于试验需要,荷兰采取了精耕细作的技术,大大提高了效率。例如,他们善于农田排水技术,并应用于种植庄稼作物上。同时,引进新作物,轮种老作物,圈起土地。英国是农业革命的忠实拥护者,农业革命伊始,就十分热衷效仿荷兰的做法,最后取得了成功。

百分之八十以上的欧洲人都在土地上耕作。从很大程度上讲,农业革命脱胎于科学革命和启蒙运动。前者关注实际,催生了大量关于动植物的新知识,随后应用于18世纪的农业生产 ;后者则让人们抱着“合理利用能转换为物质利益”的想法,激发人们去探索和实验。早期的浪漫主义思想也有所贡献。到了18世纪中期,富有的土地主越来越多,他们拾回了对自然的热爱,为了乡间的地产而放弃了城市生活。他们成为了乡绅,从事农业试验,负责自家财产的合理开发及利用。

也许,利益的驱动是农业变革中最大的刺激因素。至少从1740年开始,农产品价格,尤其是粮食价格一直上涨,这大大激励了种植者,产量也不断增加。对种植者而言,全新有效地种植庄稼的方法能够提高作物产量,而提高产量则意味着市场扩张,利润也因此扩大。农业革命包括几个连锁的部分。扩大耕地是其中一个重要特征。英国的乡间散布着许多沼泽和湿地,它们被人们排干了水,填了起来。早在17世纪中期,荷兰的工兵就在剑桥郡开垦了四万英亩的土地;到了18世纪,本土英国人继续并加速了这一开垦进程。

2138a太阳集团 3英国圈地围墙遗迹

农业革命带来的显著成效

更重要的是农作物轮种方法的引进,轮种与休耕一起进行。这次,英国又效仿荷兰,同样效果显著。粮食作物通常会消耗土壤,因此需要休息一段时间,即休耕,以便土壤恢复。为了避免休耕,荷兰开始种植储氮作物,例如豌豆、豆荚、芜菁、马铃薯和车轴草等,这些植物都有助于修复土壤,不久英国也开始种植。储氮作物的重要效益日渐凸显:不再休耕,可耕地面每年增加了百分之三十三到百分之五十。此外,许多新作物可以提供粮食,从而提高了农民摄入的食物热量,增强了营养。如果农民不吃这些粮食,也可以给家畜当饲料。牲畜有了更多饲料,冬月期间就有了充足的食物,避免牲畜冬季饿死而不得不杀掉它们的情况也不复存在。这样一来,牲畜的数量也增加了。这不仅表示人们餐桌上会出现更多的肉类,更意味着有更多的肥料,有更健康、更肥沃的土壤。优良土壤带来的最终结果便是农业革命的另一部分——更高的单位亩产。

农业革命不仅仅见证了牲畜数量的增多。有了更好的饲养方法,这些牲畜的质量也大大提高,这也是农业革命的一部分。1710年至1795年间,伦敦史密斯菲尔德市场(Smithfield market)上出售的牲畜平均重量翻了一倍。有了更多、质量更好的牲畜,平常百姓餐桌上的肉类也就更多了。新作物培育也是农业革命的重要部分之一。特别要提出的是马铃薯的广泛种植。马铃薯由新大陆传入欧洲,渐渐地整个欧洲开始培育这种作物。事实上,欧洲大陆上几乎哪里都可以看到马铃薯,无论是在爱尔兰还是俄国,马铃薯迅速成为了那些贫穷欧洲人的日常主食。历史学家塞缪尔·克拉夫(Samuel B. Clough)在《世界眼光中的欧洲历史》 (European History in a World Perspective)一书中写道:“没有哪种作物每英亩能够出产这么多营养,并且成本如此低廉,还几乎不受土壤和气候条件的制约。”最后,全新和改良的生产工具在农业革命中大放异彩。例如,人们修改了犁这一工具,改进了犁铧前面的犁刀,让其可以垂直挖进草地,犁板也能更容易翻起草皮。

农业革命源于科技 粮价飞涨刺激圈地

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